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책소개

이 책은 외식프랜차이즈 경영전략에 대해 다룬 이론서입니다. 외식프랜차이즈 경영전략의 기초적이고 전반적인 내용을 학습할 수 있도록 구성했습니다.

저자소개

경북 영일 청하에서 태어나 고려대학교 경영학과와 우송대학교 국제경영외국어대학원을 졸업했다. (주)롯데리아의 창설 멤버였으며 롯데리아 총괄이사와 (주)동원산업 상무이사와 외식창업본부장을 역임했다. 한국외식정보(주) 컨설팅사업본부 전무이사와 외식업컨설턴트, 서울특별시 식품산업기금 심의위원, 한국외식산업학회회장 등으로 활동 중이다. 중앙대, 연세대 외식산업고위자과정과 매일경제 외식업창업스쿨, 경기대학교 관광대학에서 강의했으며 배재대학교 외식급식경영학과 겸임교수, 우송대학교 관광경영학부 교수 등으로 재직했다. 『외식서비스산업』『외식서비스업신경영』『외식산업 판촉전략의 이론과 실제』『외식프랜차이즈 성공전략』『식당창업 이렇게 하면 성공한다』등의 논저서를 썼다.